9月9日，国家法规政府有权对最近的社会交付平台的补贴做出响应，这些补贴吸引了广泛的社会关注，并明确要求该平台组织竞争行为，保护消费者和实际权利和利益。通过监管当局的干预以及关键平台预防恶性补贴的顺序承诺，外卖行业的“价格战”持续了几个月，并逐渐恢复了理性的竞争。在实施政策之前，该平台发起的这场“外卖战”使许多小型交易员都指出了一个问题：外卖订单机狂野，骑手们急于拿起食物并拿出一堆订单，厨房很忙，但很少有坐在商店里吃饭的客户。这个问题“听”与Dawei的餐饮设备进行了交谈，并讲述了真正的斗争从他的角度来看，这场战争背后的无数小商店的安全困难。用餐的销售变得不受欢迎。我的名字叫Dawei，出生于1985年代，来自Hebei，从事餐饮设备回收行业。在二手回收圆圈的圈子中，没有人称我为“老挝”。我知道的名字是“兄弟狗”。在本质上说，“鲸鱼已经掉下来了，一切都活着”，在餐饮业中也是如此。一家餐厅关闭，随着生命的结束。而且，我们在这种生态学中的二手餐饮设备就像“分解器”一样：悄悄地进入市场，回收，分类，销售...让剩下的封闭餐厅搬到下一次旅行中。结果，我们的行业也被称为“ Ceating Corpse Man”。作为一个在这个行业努力工作六年的“老加农炮”，我目睹了无数新店的剧烈开业，以及许多熄灭灯光的旧商店的悲伤s。但是，外卖平台的杰出“三个王国杀死”确实使我感到了激烈的市场竞争。张帮派（化名）是几天前我遇到的新客户。他在北京Sanlitun附近开设了一家日本拉面商店。它专门研究快餐和NotMakes收购的质量。餐店的价格约为30元。尽管他不是很富有，但他的收入总是稳定的。自从外卖战变得更加激烈以来，他的商店的每月转移下降了50％。 “事实就像冷水的盆地。即使您不参加，也无法逃避这场战争带来的行业地震。”战斗了几个月后，它终于到达了关闭商店并将其移动的地步。外卖战争“滚动”一美元的牛奶茶，不到十元。在狂欢节“便宜食品”的另一侧，用餐的销售成为餐饮业的底部：外卖订单机器正在狂野，车手们急于乘坐食物并在手中输送一堆订单。厨房很忙，但是KA小客户坐在商店里吃饭。对于供应商人而言，他们面临着这样的问题：在制作外卖栏时，他们会看到生命命令，但增加的数量不会增加收入；如果他们不制作外卖栏，商店几乎没有客户可以吃，并且所有消费者都被在线低价补贴所吸收。我看到许多餐馆最初是用餐的专家。在“外卖战”的影响下，用餐与外卖率从3：1：1：1：7变化。我是餐饮业的餐饮业的“热度”，具有这样一种感觉，即可以生存五年的餐馆通常意味着五年的餐厅意味着良好的口味和稳定的常规客户。这些旧商店可以说是那条街上的“领导者”。我们以前还没有具体计算旧商店中的数据，因为它很小。但是从今年起，情况就发生了巨大变化。旧商店的数量c长达5年以上，突然跃升至10％，这意味着每十个店的回收店里，几乎其中一个已经运行了5年以上。我买了一家北京沙锅餐厅，开业了七，八年。所有者是真正的北京。我没有技能和许多普通客户。但是今年他找到了我，真的没有这样做。 “狗兄弟，味道没有改变，但市场已经改变。”他告诉我，即使顾客来商店，他们也首先使用手机，看看外卖平台上是否有补贴。但是，商店里有一天没有多少桌子。 “更凶猛的平台是，更宽敞的餐饮商店不考虑大部分外卖的餐饮商店。”有人说，第二次手动设备供应商是餐饮业的“热量衡量仪”，可能会在两天前感到caterpilla的井口，我收集了设备f，我收集了设备f。rom在广东的妻子和妻子。老板，他痛苦地笑着说：“玛吉会送食物，我把它挂在梅图恩众包上，我正井井有条。”他告诉我，当业务良好时，这对夫妇管理了这家小商店。尽管他们无法发财，但他们的生活是可以接受的。要点，您无法获得钱。 “他说平台委员会很高，活动很多。他为该平台工作了很长时间。最后，别无选择，只能注册为骑手，外出去提供食物来补贴家庭收入。当我终于计算设备时，我发现他们都是老年人，他们都是用来使用它的年长的男人，我只能在那些之前付出了不到2,000 Yuan的人。 取出？他可以赚取五到六元的序列，这不仅仅是在商店里卖出一碗面条...“对于中小型C在此竞争中，促成商人和抗风险性弱。这个行业已成为“盈利”。让我们谈谈这个行业与“餐饮尸体收藏家”一样神秘。过去有些人过去曾在这个行业工作，而那些了解的人都通过沉默收集设备来赚钱，没有人愿意谈论它。当听到这个行业的许多人听到很多人时，他们的第一个反应是：“这个行业巨大吗？买价值数百美元的东西值得数百万美元，他们能卖出数千美元吗？”实际上，这个行业不像很长。让我们这样说，过去它确实有巨大的利润。也许通过抚养为70,000至80,000元的10,000元人民币收集的货物。赚钱确实是一种沉默。但是现在已经不同了。一方面，它越来越多的人。就在去年，我们举行了一次行业会议，并在全国各地有260多个同行。 o另一方面，我们还分享了“自我媒体”，价格越来越清晰。现在的收入非常稀少 - 收集的10,000元的设备可以约20,000元的价格出售。在降低了仓库，制造，维修和运输的成本后，赚取几千人民币的结局是很好的。每个人都有误会，他们总是认为以500,000或60万元的价格购买商店太偶然了。实际上，大多数钱老板都投资了装饰，租金和特许经营费，而真正的设备只能花费50,000或60,000元。回收是其余设备，而不是为他的整个业务失败付费。我于2019年进入该行业，只是为了及时获得简短视频的受欢迎程度。我试图获取一个我收集设备并将其发布在Tiktok上的故事的视频。出乎意料的是，突然爆炸了，易于超过十亿的赛车。我最大的活力GY现在致力于获得学徒。我们的人民在全国各地有50多个城市，而我的学徒实际上在当地这样做。多年来，我发现了一种非常友好的现象：越来越多的人与我合作，以前开设了餐馆，其中许多从未得到过付款。我的围裙在天津的“士兵兄弟”曾经在中国北部开设了100多家连锁饺子餐厅，该品牌非常好。后来，由于各种原因，商店独自关闭，他终于改变了回收利用。还有一个来自昆明的兄弟，他以前曾做过烧烤，并在他最光荣的同时开设了五家商店。现在，她致力于回收安德尔（Andearn）超过五家商店。她痛苦地微笑着说：“事实证明，对我来说真正的好是不是在做饭，而是“尸体收藏”。”作为“餐饮收集者”，我目睹的不仅是设备的发行商店的开放和关闭，以及无数普通百姓梦想的出生和死亡。也许有一天，人们最终会意识到，餐饮的本质不应该是支持更残酷而揭露更多的人，而是面条碗的热量，商店的忠诚度以及行业的健康安全。 （文字/照片半岛全媒体记者gu Chaoming实习生Zhang chunxiao）